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切菜機的主要構架，包括了機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構等步驟，可以應用于瓜薯類硬菜的切片，切的片厚在一定程度上，是可以進行自由調節(jié)的。切菜機的豎刀部分，能夠將葉子類的菜進行切割加工，像瓜薯類的菜品，也可以切割成塊狀、丁狀或菱形的；在進行切菜的時候，豎刀會模擬手工切菜的原理，讓菜品加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
在保養(yǎng)切菜機的時候有哪些是值得注意的事項。
1.當使用完切菜機之后，一定要記得利用清水去對它進行沖洗。
2.如果切菜機在使用的過程中，有出現(xiàn)輸送帶松動的現(xiàn)象，那么一定要立即停止，然后將它穩(wěn)固好了之后再進行使用。
3.每日要記得定期去檢查切菜機的三角帶，以防它在出現(xiàn)問題的時候無法及時更換。
以上所述的三點，便是屬于在保養(yǎng)切菜機的時候所一定要注意到位的點。
